Sordo Barolo DOCG Bottiglia 0.75L a partire da 28,90 €

Vino e Cantina: l’azienda vinicola Sordo associa il proprio nome al vino piemontese più conosciuto al Mondo: il Barolo. Fondata nel 1900 a Castiglione Falletto, produce molteplici varianti di questo grande vino rosso. Al Barolo DOCG Sordo, infatti, si aggiungono i cru provenienti da singoli vigneti, come il Rocche di Castiglione, il Gabutti ed il Villero. Accomunati da una qualità straordinaria, esprimono l’eccellenza del Nebbiolo declinata a seconda dell’area di provenienza delle uve.

Vitigni: uve Nebbiolo in purezza.

Suoli: il Barolo DOCG Sordo si compone di uve provenienti da differenti vigneti posizionati nei comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno e Grinzane Cavour. Fusione perfetta di anime così diverse, trae linfa vitale da suoli ricchi di minerali e perfettamente drenanti. Ma è anche la posizione collinare delle vigne a fare la differenza, favorendone il grado di maturazione e la concentrazione di aromi per via di una decisa escursione termica fra giorno e notte.

Vinificazione: alla vendemmia fa seguito la selezione dei grappoli in cantina, la diraspatura e la pressatura. La fermentazione alcolica ha luogo alla temperatura di 30 gradi ed è seguita da una lunghissima macerazione sulle bucce. Conclusa anche la fermentazione malolattica, si apre la fase di maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia, della durata di 2 anni.

Descrizione sensoriale: rosso granato con leggere venature arancio, infonde nel naso sentori di frutta rossa matura ed in confettura, china, tabacco, cacao e note mentolate. Caldo e corposo al palato, regala un equilibrio considerevole, destinato ad affinarsi ulteriormente col tempo.

Abbinamento: carni importanti alla brace, selvaggina arrosto e formaggi dalla lunga stagionatura.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto