Bianchi fuori dal comune per ampiezza aromatica e struttura
I vini Gewürztraminer sono bianchi aromatici, ovvero caratterizzati da profumi direttamente riconducibili all’omonimo vitigno a bacca rosa. Molto diffuso in Austria, Australia, Sud Africa, Cile e Stati Uniti, regala i migliori risultati in Francia, nella regione dell’Alsazia. Ma anche l’Italia si difende molto bene con i vini bianchi Gewürztraminer del Trentino Alto Adige e del Friuli Venezia Giulia. Volendo risalire alle origini del vitigno, il nostro Paese torna protagonista. Il termine Traminer, infatti, si collega direttamente a Tramin, traduzione tedesca di Termeno, comune fra Trento e Bolzano. Proprio qui si producono alcuni fra i migliori vini bianchi nazionali, fra cui il Tramin Gewürztraminer Selida Alto Adige DOC. Gewurz, invece, significa speziato, riferendosi all’aroma ricco e vivace di questo vino. Dall’alto Adige al Friuli il passo è breve. Ed in questo caso, l’area più vocata per il vitigno è quella orientale della regione, compreso il Carso. Quasi sempre proposti nella caratteristica bottiglia alsaziana lunga e stretta, i vini Gewürztraminer sono facilmente riconoscibili per i profumi di frutta tropicale, in particolare ananas, mango e litchi. Sorretti da note agrumate e floreali, possono tirare fuori sentori di frutta candita, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. A livello gustativo, invece, colpisce l’equilibrio fra acidità e morbidezza, con una spiccata tendenza dolce sempre in primo piano. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati nel bicchiere, sono vini piacevolissimi e molto flessibili nell’abbinamento col cibo. Grazie ai profumi intensi e alla spinta dolce, infatti, si sposano bene con piatti saporiti a base di pesce e carne. Questi sono fra i pochi bianchi in Italia a brillare anche con le ricette più sapide e speziate della cucina cinese, thailandese e messicana.
Bere bene senza spendere troppo
Per l’acquisto di una bottiglia da 0.75 Litri di vino Gewürztraminer, il prezzo oscilla fra i 10 euro e i 40 euro. Parliamo, quindi, di una spesa più che ragionevole, specie se rapportata alla notevole qualità di questi prodotti. A differenziare un vino base da uno di fascia alta entrano in gioco vari fattori, fra cui l’annata, l’area di produzione e le quantità messe in commercio. Minore è il numero di grappoli per filare, infatti, migliore risulterà il prodotto finale. Per descrivere un segmento vinicolo così variegato, abbiamo selezionato tre fra i vini più rappresentativi della DOC Alto Adige, descrivendoli in ordine di prezzo crescente. Si parte col piede giusto con il Colterenzio Gewürztraminer Alto Adige DOC, un bianco elegante e marcatamente speziato. Giallo dorato nel bicchiere, è un tripudio fruttato e floreale con chiari richiami ai chiodi di garofano. Disponibile all’acquisto per circa 12/13 euro a bottiglia, si abbina molto bene con gli antipasti saporiti a base di pesce e carne. Ma sorprende in coppia alla pizza con salame piccante. Ancora più elegante, armonioso e raffinato si mostra il Gewürztraminer Alto Adige DOC Hofstatter Joseph, il cui prezzo di partenza ruota attorno ai 15 euro. A fianco della classica frutta tropicale, qui emergono sentori affumicati, note di noce moscata e panpepato. Corposo e piuttosto alcolico all’assaggio, gestisce al meglio i crudi di pesce, il gorgonzola e le ricette della cucina thai. Concludiamo con successo presentando il Tramin Gewürztraminer Nussbaumer Alto Adige DOC, un grande bianco venduto a circa 30 euro. Ampissimo a livello olfattivo, sfodera aromi di mango, ananas, pesca, cannella e zafferano. Molto minerale al palato, non ha frontiere nell’abbinamento col cibo, spaziando dalla cucina nazionale a quella etnica.
