San Michele Appiano Sanct Valentin Gewürztraminer Alto Adige DOC a partire da 23,00 €

Vino e Cantina: i vini bianchi dell’Alto Adige vantano una longevità fuori dal comune e profumi estremamente intensi. A rappresentare al meglio tali caratteristiche è uno dei nomi di punta della regione: la cooperativa San Michele Appiano che raccoglie e tutela circa 350 piccoli produttori. Fra i vini top della cantina, incontriamo il Gewürztraminer Alto Adige DOC, appartenente alla linea di punta Sanct Valentin, introdotta nel 1986.

Vitigni: Gewürztraminer in purezza.

Suoli: le uve impiegate provengono dalle zone di Cortaccia, Caldaro ed Appiano. Disposti ad un’altitudine media di 400 metri s.l.m., i vigneti godono di un’ottimale esposizione a sud-est. Ben piantate su suoli calcarei e argillosi, le viti affrontano al meglio i rigidi inverni grazie all'azione protettiva esercitata dai rilievi montuosi circostanti. 

Vinificazione: la raccolta delle uve è, per forza di cose, manuale. Ad altitudini del genere, infatti, si fa difficoltoso l’impiego di macchinari meccanici. Una volta giunte in cantina e selezionate, subiscono una criomacerazione con successiva pressatura soffice. A seguito della fermentazione alcolica, si apre la fase di maturazione in acciaio che precede la sosta finale in bottiglia.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino alla vista, inebria il naso con aromi di mela, pera, ananas e note floreali. In bocca è morbido ed equilibrato ma senza lesinare in quanto ad acidità e sapidità. Notevole la persistenza e gradevole il finale nuovamente fruttato.

Abbinamento: formaggi erborinati, primi piatti a base di pesce e ricette speziate della cucina etnica.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto