Ruinart R De Ruinart Champagne AOC Brut Bottiglia 0.75L a partire da 49,90 €

Vino e Cantina: fra le più importanti maison della zona di Reims, Ruinart vanta la storia più lunga in assoluto, essendo stata fondata nel 1729. R De Ruinart, in compagnia del Blanc de Blancs Brut e del Rosé Brut, è lo Champagne AOC che meglio descrive l’identità della cantina.

Vitigni: alla base di questo vino spumante un sapiente mix di uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Suoli: i vitigni Ruinart sono disposti ordinatamente in due aree vocatissime per la produzione vinicola: la Cote de Blancs e la Montagna di Reims. Ci troviamo a circa 150 km ad est di Parigi, in una regione dal clima piuttosto rigido in inverno e mite d’estate. Le temperature variabili impattano significativamente sulla vite e sulle reminiscenze lasciate nel vino. E lo stesso vale per i suoli altamente minerali. Notevole anche l’apporto dei venti provenienti da nord nell’eliminare le muffe pericolose per le piante.

Vinificazione: completata la vendemmia manuale, le uve sono selezionate in cantina e pressate. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, ha luogo l’assemblaggio della cuvée. Successivamente, ha inizio il lungo periodo di maturazione in bottiglia, anticipato dall’aggiunta del liqueur de tirage e dalla presa di spuma.

Descrizione sensoriale: visivamente si mostra giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage persistente. Al naso, frutto e fiore sono affiancati dalle note speziate e da sentori di brioche. Equilibrato e cremoso, non manca di far sentire con vigore la freschezza tipica dello Chardonnay.

Abbinamento: piatti a base di pesce e carni bianche ma anche un tagliere di salumi e formaggi.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto