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Tormaresca Calafuria Rosato Salento IGT Bottiglia Standard
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Tormaresca Calafuria Rosato Salento IGT Bottiglia Standard a partire da 10,50 €

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Recensione Tormaresca Calafuria Rosato Salento IGT Bottiglia Standard

Vino e Cantina: la Puglia è terra di eccezionali vini rosati, traino della produzione nazionale ma molto apprezzati anche all’estero. La cantina Tormaresca, di proprietà della famiglia Antinori, è una delle più rappresentative della regione, potendo contare su due grandi tenute e circa 400 ettari vitati a disposizione. Altissimo è il livello qualitativo offerto ed estremamente curati i passaggi in vigna e cantina. Fra i risultati migliori, anche il rosato Tormaresca con denominazione Salento IGT.

Vitigni: uve Negramaro al 100%.

Suoli: i vigneti sono posizionati in larga parte in seno alla tenuta Masseria Maime di San Pietro Vernotico. Siamo nell’Alto Salento, a pochi chilometri dal mare, in un’area dal clima caldo e dalle precipitazioni regolari. La vicinanza della costa è uno dei fattori che più incide sul carattere del vino, rendendolo particolarmente minerale e sapido. Inoltre, la benefica escursione termica fra giorno e notte è favorita dall’azione regolare delle brezze di mare.

Vinificazione: alla vendemmia manuale, seguono la selezione, la diraspatura e la pressatura delle uve. La fermentazione alcolica ha luogo in acciaio, alla temperatura di 16 gradi. Dopo la svinatura, è il turno dell’affinamento che si protrae per 5 mesi sempre in acciaio. Infine, l’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: all’esame visivo si mostra rosa tenue, con leggere sfumature color rame. Al naso esplode in un tripudio di note fruttate che spaziano dalla pesca agli agrumi. Stuzzicante in bocca grazie alla decisa spinta sapida, regala una discreta persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamento: partner ideale dei piatti a base di pesce, dà il meglio con i frutti di mare, la seppia alla griglia e le grigliate di paranza.

Scritto da Matteo Sartini
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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