Moet & Chandon Brut Impérial Champagne AOC Bottiglia Standard a partire da 39,80 €

Vino e Cantina: Il Brut Imperial è lo Champagne AOC più rappresentativo di Moët & Chandon, cantina che lega indissolubilmente la propria storia a quella di Francia. Corre l’anno 1869 quando questo grande vino spumante viene venduto per la prima volta, conquistando da subito il successo internazionale. Disponibile anche nel formato da 0,375 l, è oggi icona di lusso e stile.

Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in proporzioni variabili danno vita alla complessa struttura del vino.

Suoli: Moët & Chandon ha sede ad Épernay ma le uve dell’azienda provengono da un’area molto più vasta della regione. Parliamo di circa 1150 ettari vitati, fra crus regionali, grand crus e premier crus. Nonostante la vastità degli appezzamenti, la qualità resta altissima. Il suolo contribuisce in larga parte a conferire alle uve le spiccate caratteristiche che ritroviamo nel vino, in primis l’elevata mineralità.

Vinificazione: sotto la guida esperta dello chef de cave Benoît Gouez, le operazioni in vigna e cantina sono eseguite con attenzione maniacale. Dopo la fermentazione delle uve, si apre la fase di assemblaggio della cuvée, frutto dell’unione di circa 100 vini base. In bottiglia ha luogo la rifermentazione che dà vita alle bollicine. Dopo la sosta sui lieviti, il remuage e la sboccatura, arriva il momento del dosaggio e della tappatura.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino nel bicchiere, è reso luminoso da un perlage fine e persistente. Mela, pera, agrumi, frutta candita e spezie: queste le note odorose più intense. Morbido ed equilibrato, in bocca si mostra coerente con l’esame olfattivo.

Abbinamento: perfetto in coppia con formaggi sapidi e stagionati, si esalta con i crudi di pesce.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto