Dal Forno Romano Monte Lodoletta Amarone della Valpolicella DOCG a partire da 338,10 €

Vino e Cantina: amore per la vite, rigore tecnologico ed una gestione familiare fanno dell’azienda vinicola Dal Forno Romano un faro per la viticoltura veneta e nazionale. Fondata nel 1983 in località Lodoletta, dà lustro ai grandi vitigni autoctoni producendo vini rossi eccellenti. L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Lodoletta è il frutto più rappresentativo del lavoro attento in vigna e cantina.

Vitigni: uve Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta in proporzioni variabili.

Suoli: disposti in pendenza nel cuore della Val d’Illasi, i vigneti regalano allo sguardo una visione suggestiva. Baciati dal sole e favoriti dall’altitudine collinare, i grappoli crescono e maturano a dovere. Fondamentale è anche l’apporto del suolo dal ricco scheletro fossile e minerale. Ma non va dimenticato il ruolo chiave dei venti che soffiano costantemente, spazzando via ogni traccia di umidità.

Vinificazione: la vendemmia comincia a metà settembre e dura più di un mese. La selezione ha luogo prima in vigna e poi in cantina. Fase cruciale nel processo di vinificazione è l’appassimento delle uve che si conclude a fine anno. Può avviarsi, quindi, la fermentazione alcolica con lunga macerazione sulle bucce. 3 anni dura la maturazione in barrique e altrettanti l’affinamento in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso rubino scuro nel bicchiere, esplode al naso con un bouquet ampio fatto di confettura di frutta, bergamotto, timo e spezie. Opulento come pochi altri, stempera l’alcolicità prorompente con tannini eleganti. Infinita la persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamento: piccione ripieno, polenta con gli osei, cinghiale in umido e capriolo in salmì. Oppure da solo, come vino da meditazione.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto