Castello del Terriccio Lupicaia Toscana IGT a partire da 98,95 €

Vino e Cantina: Castello del Terriccio è una splendida azienda immersa in un ecosistema naturale incontaminato. Fondata in località Terriccio nel 1921, è espressione eccellente della viticoltura costiera toscana. Di proprietà da sempre dei Marchesi Rossi Serafini, produce grandi vini rossi dal profilo internazionale. Emblema della cantina è il Toscana IGT Lupicaia, Supertuscan fra i più importanti della regione.

Vitigni: prevalenza di Cabernet Sauvignon, accompagnato da una piccola percentuale di Petit Verdot.

Suoli: Castello del Terriccio sorge a pochi metri dalle spiagge di Vada, nella porzione settentrionale della Maremma. Qui, il piccolo vigneto Lupicaia ospita le viti che compongono l’omonimo vino. Suoli calcareo-sabbiosi ricchi di scheletro roccioso permettono alle radici di scavare in profondità alla ricerca di nutrienti. Abbondante è l’irraggiamento solare, reso ancora più deciso dal riflesso delle acque marine. I miti venti costieri regolano le temperature dell’intera area, impedendo all’umidità di ristagnare. E concorrono ad accentuare l’imprescindibile escursione termica nelle 24 ore.

Vinificazione: dopo la raccolta manuale dei grappoli, svolta a settembre inoltrato, si procede alla selezione degli stessi in cantina. La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura circa 20 giorni ed è seguita dalla malolattica. Per l’affinamento dei vini base, protratto per 22 mesi, si impiegano pregiati tonneaux di rovere francese. Segue un altro anno di sosta in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso allo sguardo, si apre al naso con sentori decisi di mora e visciola, rosa appassita, ginepro, rosmarino e caffè. In bocca l’esplosione alcolica è domata dalla morbidezza. Ma i tannini restano sempre ben presenti. Lunghissimo il finale.

Abbinamento: selvaggina arrosto ed in umido ma anche grandi affettati e formaggi stagionati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto