Arnaldo Caprai Collepiano Montefalco Sagrantino DOCG Bottiglia 0.75L a partire da 19,90 €

Vino e Cantina: L’azienda vinicola Arnaldo Caprai è l’emblema della viticoltura umbra. Come nessun’altra cantina del territorio, infatti, è riuscita a portare i propri vini rossi al successo internazionale. Grande merito è di Marco Caprai che, con lungimiranza, ha creduto nelle enormi potenzialità del vitigno autoctono per eccellenza: il Sagrantino. Fra i prodotti più rappresentativi della cantina, il Sagrantino di Montefalco DOCG Collepiano ricopre un posto d’onore.

Vitigni: 100% uve Sagrantino, come nel caso del Sagrantino di Montefalco DOCG 25 anni.

Suoli: nell’entroterra umbro, a due passi da Foligno, si collocano le vigne dell’azienda, disposte in posizione collinare e baciate abbondantemente dal sole. Il clima tipicamente continentale dell’Umbria favorisce le escursioni termiche fra giorno e notte, capaci di sviluppare e concentrare negli acini profumi e sapori. Anche la composizione dei suoli incide non poco sul vino, grazie alla capacità di drenare l’acqua ed evitarne il ristagno.

Vinificazione: a vendemmia ultimata, le preziose uve Sagrantino subiscono un’attenta selezione, la diraspa-pigiatura e la pressatura in cantina. La vinificazione in rosso prevede, poi, la fermentazione alcolica con lunga macerazione sulle bucce. E la prolungata maturazione in barriques si protrae per almeno 22 mesi, seguiti da altri 6 di sosta in bottiglia.

Descrizione sensoriale: allo sguardo si mostra di color rubino ma con venature granato. Il naso si esalta con sentori netti di mora matura, rosa, tabacco e liquirizia. Potente come pochi altri, in bocca appare già bilanciato. Ma il tannino in evidenza fa presagire un roseo futuro.

Abbinamento: piatti importanti della tradizione, come arrosti e selvaggina in umido. Ma anche ricette a base di porcini e tartufo.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto