Girlan Indra Sauvignon Alto Adige DOC a partire da 10,40 €

Vino e Cantina: Girlan è una cooperativa di produttori, fatto tutt’altro che raro in Alto Adige. Semmai, le realtà cooperative dell’area di Bolzano rappresentano un’eccellenza a livello nazionale. La cantina Girlan, fondata nel 1923, tutela circa 200 soci per un totale di 220 ettari vitati. E realizza ottimi vini bianchi e rossi ben radicati nel territorio. Un valido esempio di tale approccio è il Sauvignon Alto Adige DOC Indra, un bianco che esprime il meglio della denominazione.

Vitigni: uve Sauvignon Blanc in purezza.

Suoli: la sede della cantina è nel comune di Appiano, per la precisione in località Cornaiano. Siamo ad ovest del corso dell’Adige, in un’area di alta collina. I vigneti, infatti, si arrampicano su rapidi pendii fino a 500 metri s.l.m. Tale fattore amplifica l’impatto solare sui grappoli e accentua l’escursione termica fra giorno e notte che carica gli acini di acidità. Notevole è anche la mineralità dei suoli, elemento che infonde eleganza e struttura al prodotto finito.

Vinificazione: la vendemmia svolta a mano precede una breve macerazione e pigiatura in cantina. Dopo la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto, lo stesso è pronto per la fermentazione che ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata. 6 mesi di sosta sui lieviti anticipano l’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino intenso nel bicchiere, si apre al naso con sentori erbacei tipici, dall’ortica al peperone. Litchi, ananas e sambuco: ecco altri degli aromi più presenti. Freschissimo e brioso, invoglia il palato all’assaggio, regalando una sensazione di grande piacevolezza.

Abbinamento: antipasti e primi piatti a base di pesce, salumi e formaggi, carni bianche arrosto.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto