Cà Del Bosco Annamaria Clementi Rosé Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut a partire da 169,50 €

Vino e Cantina: la Cuvée Annamaria Clementi, racchiude i vini di punta dell'azienda Ca' del Bosco. Oltre al Franciacorta DOCG Rosé, incontriamo anche la versione base, sempre vinificata con Metodo Classico.

Vitigni: Pinot nero in purezza è il segreto di questo grande vino spumante che esalta tutte le qualità del vitigno.

Suoli: le viti sono dislocate nel comune di Erbusco e suddivise in 3 vigne di età superiore ai 30 anni. Il suolo è un componente imprescindibile di questo vino che ne scatena la gradevole mineralità. Ma non solo: l'equilibrio perfetto fra clima, ventilazione e drenaggio del terreno è l'insieme di fattori che rende la Cuvée Annamaria Clementi Rosé unica.

Vinificazione: le uve Pinot nero, dopo la vendemmia anticipata, sono sottoposte ad una macerazione carbonica di 36 ore, pensata per estrarre delicatamente colore e aromi dalle bucce. Pur sfruttando sempre lo stesso vitigno, l'assemblaggio dei vini base provenienti da vigne differenti è un momento chiave della vinificazione. A seguire, dopo il tiraggio, è il momento dell'affinamento sui lieviti della durata di almeno 8 anni. Dopo la sboccatura, abbiamo il dosaggio e la tappatura.

Descrizione sensoriale: perlage fine e colore rosa chiaretto compongono la parte visiva. Le sensazioni olfattive sono variegate e intense, con la frutta rossa candita in evidenza, assieme alla nocciola ed alla classica crosta di pane. All'assaggio ci regala un'incredibile e setosa sapidità. Oltre alla vivace freschezza.

Abbinamento: non ci sono limiti nell'abbinamento di questo vino con il cibo. Certo è che il meglio lo offre con i piatti più elaborati della cucina italiana, sia a base di carne che di pesce.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto