Vino e Cantina: fondata nel 1851 a Reims, Charles Heidsieck è una delle maison più esclusive della regione dello Champagne. La qualità dei prodotti è altissima, sia per quelli fascia alta come il Blanc des Millénaires che per i vini spumanti base, come questo Champagne AOC Brut Réserve. Tradizione ed innovazione si incontrano a metà strada, dando vita a qualcosa di unico e fortemente radicato nel territorio.
Vitigni: uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni variabili.
Suoli: i vitigni che prendono parte alla creazione di questo vino sono coltivati nelle aree più vocate della regione, all’interno dei comuni tradizionalmente riconosciuti come i migliori. Marna, argilla, calcare e roccia compongono i suoli su cui le piante distendono le radici. Il risultato, oltre ad un corretto approvvigionamento idrico, si manifesta nel vino e nella sua spiccata mineralità. Il clima è piuttosto rigido e tale elemento enfatizza le escursioni termiche fra il giorno e la notte, benefiche per i grappoli. Inoltre, la ventilazione oceanica costante evita che muffe e umidità si accumulino.
Vinificazione: dopo la vendemmia e le preliminari operazioni di cantina, le uve subiscono una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene separatamente ed è seguita dall’assemblaggio della cuveé con riserve di almeno 10 anni d’età. La presa di spuma in bottiglia è cruciale per lo sviluppo del perlage. Segue un affinamento sui lieviti di 3 anni.
Descrizione sensoriale: giallo dorato, nel bicchiere regala un perlage fine. Complesso al naso, si distingue per note fruttate nette, sentori di pistacchio e brioche. Cremoso e croccante in bocca, propone un finale vanigliato.
Abbinamento: preparazioni a base di pesce e carni grasse, formaggi stagionati e fritture.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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![Charles Heidsieck Champagne Brut Reserve - Charles Heidsieck [Astucciato]](https://pics.trovaprezzi.it/it-100x100/631222385.jpg)
