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Vino e Cantina: strutturati, importanti, lavorati nel rispetto della tradizione: i vini Marco de Bartoli parlano da soli, descrivendo con gusto e aromi raffinati l’eterogeneità della Sicilia. Con la ricerca della qualità come meta, sono lo specchio di un modo unico di fare vino. Fra i prodotti di punta dell’azienda di Samperi, spicca il Marsala Superiore Oro DOC, disponibile nelle varianti Riserva 10 anni, Riserva 1987 e Riserva 2004.
Vitigni: uve Grillo al 100%.
Suoli: a pochi passi dalla costa marsalese si distendono i vigneti Marco de Bartoli, nel territorio della contrada Vecchio Samperi. La particolare combinazione di clima e suolo dà vita ad un vino dal profilo sapido, retaggio di terreni minerali di origine vulcanica. Ma anche la costante ventilazione contribuisce a potenziare tale nota gustativa, trasportando la salinità dalla costa alla vigna. Alte temperature, clima arido e asciutto, ottimale esposizione: tutto contribuisce a creare una vera eccellenza.
Vinificazione: dopo la raccolta manuale delle uve e la selezione delle stesse in cantina, ha luogo la spremitura soffice degli acini. La fermentazione alcolica si avvia grazie a lieviti indigeni, svolgendosi in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Momento cruciale del processo è l’aggiunta della mistella (mosto e acquavite) che rende il vino fortificato.
Descrizione sensoriale: ambrato carico nel bicchiere, dona al naso un bouquet olfattivo intenso e complesso in cui primeggiano le note di fico secco, frutta candita, confettura di albicocca, salvia, rosmarino e spezie. Potente e fresco, in bocca stupisce per sapidità e retrogusto agrumato.
Abbinamento: vino semisecco dai caratteri unici, si abbina magistralmente sia al dessert che ai formaggi erborinati.
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