Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri DOC Bottiglia Standard a partire da 290,00 €

Vino e Cantina: il Sassicaia è il vino più importante della Tenuta San Guido di Bolgheri. Venduto per la prima volta nel 1968, si conquista negli anni a venire la fama internazionale. Dal 2013 gode di una DOC esclusiva denominata Bolgheri Sassicaia.

Vitigni: è grazie alla passione e all'impegno del marchese Mario Incisa della Rocchetta che i vitigni francesi riescono ad ambientarsi anche in Toscana. Ispirandosi al taglio bordolese, il padre del Sassicaia concepì il blend di uve che caratterizza questo vino rosso: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc.

Suoli: il terreno di 75 metri quadrati sul quale crescono le viti gode di condizioni ambientali ideali. Il suolo è in parte argilloso ed in parte sassoso, con una forte presenza di galestro che assicura a questo vino toscano una sorprendente mineralità. Perfetta è l'esposizione sud, sud-ovest dei vigneti, posti fra 100 e 300 metri di altitudine.

Vinificazione: dopo la pressatura soffice, le uve fermentano in tini d'acciaio a temperatura controllata, macerando sulle bucce per 9-12 giorni. Si svolge, poi, la fermentazione malolattica e, a seguire, l'affinamento in barrique per 24 mesi. Più altri 6 in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso nel bicchiere, offre al naso un bouquet ampissimo in cui è facile ritrovare tutto il terroir. Spiccano note fruttate definite, sentori di macchia mediterranea, cuoio e grafite. In bocca esplode ma con eleganza, grazie ai tannini vellutati ed alla persistenza gusto-olfattiva smisurata.

Abbinamento: un vino speciale richiede piatti speciali. Via libera, allora, alla selvaggina in umido, all'agnello, al piccione. E, naturalmente, ai grandi formaggi stagionati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto