Posate E Coltelli in Tavola e Cucina

Imbandire la tavola con tutto ciò che serve

Posate e coltelli sono utensili molto utili in cucina. Possono svolgere una funzione pratica ma anche decorativa. Le posate possono cambiare l’aspetto della tavola imbandita, rispondono a preferenze e abitudini personali e riflettono lo stile dell’arredamento e dell’abitazione. Ce ne sono per tutti i gusti: minimaliste, decorate, con le iniziali, colorate, più classiche o moderne. È possibile scegliere tra diversi materiali, primo tra tutti l’acciaio inossidabile, un materiale robusto, resistente e duraturo, ideale per un uso quotidiano, dato che è facile da pulire e non arrugginisce. Le posate in argento sono un classico che non passa mai di moda e danno un tocco di eleganza in ogni situazione. L’alpacca ha una resa visiva simile all’argento ma è un materiale più leggero, mentre la porcellana viene apprezzata dagli amanti dello stile vintage e rétro. Il numero delle posate varia, solitamente tra 4 e 24, a seconda delle necessità e comprende in genere diversi pezzi, tra cui almeno una forchetta, un coltello, un cucchiaio e un cucchiaino da caffè, mentre una versione più competa e tradizionale include anche la forchettina da dessert. Anche tra i singoli utensili si possono distinguere diverse tipologie a seconda della funzione. Le forchette sono adatte sia a gustare piatti di carne che di pesce, per quanto riguarda i cucchiai, esistono quelli per pietanze come minestre e zuppe o quelli più piccoli per gustare un buon caffè o un caldo thè. Infine, ci sono i coltelli, che svolgono diverse funzioni. Quello da chef, detto anche trinciante, si usa per tagliare e sminuzzare ogni tipo di ingrediente durante la preparazione di una ricetta. Quello da carne è accompagnato da un forchettone con le due estremità leggermente curvate per tenere fermo l’arrosto. Quello adatto ad affettare il pane ha una lama lunga e seghettata per tagliare gli alimenti con la crosta senza schiacciarli. Poi c’è il coltello multiuso, di lunghezza media, con cui si taglia un po’ di tutto. I coltelli si distinguono per il tipo di lama, che può essere stampata, cioè con un’interruzione tra lama e manico, o forgiata ovvero con un unico pezzo di metallo. Anche l’impugnatura può variare a seconda del materiale. Tra le più diffuse c’è quella in legno, che consente una buona manualità, quella in plastica, leggera e antiscivolo, quella in acciaio inossidabile, robusta e resistente.