Pentola in Tavola e Cucina

Un elemento indispensabile in cucina e disponibile in tante varietà

La pentola è uno di quegli strumenti indispensabili per cucinare. Le diverse tipologie disponibili sul mercato offrono risultati diversi, pertanto prima dell’acquisto bisogna rispondere alla domanda “che tipo di cibo si tende a cucinare più frequentemente?”. Trovata la risposta, è opportuno conoscere i materiali di costruzione. Poiché ciascun materiale presenta delle proprietà specifiche, da esso non dipendono soltanto la robustezza e lo spessore, ma anche le metodologie di cottura. Le pentole in alluminio sono le più leggere del lotto, un vantaggio che le rende molto maneggevoli; offrono inoltre un’elevata conducibilità termica che permette agli ingredienti di cuocere in modo uniforme. I modelli più grandi come Aeternum Grande Famiglia Deluxe pentola sono ideali per la pasta, tuttavia non sono adatti alla conservazione dei cibi cotti. Per via della bassa conducibilità termica, le pentole in acciaio inox sono perfette per cuocere arrosti, brodi e minestre, in quanto il calore si concentra alla loro base; facili da pulire, sono tuttavia pesanti e scomode da spostare. Le pentole in terracotta sfruttano invece la ridotta conducibilità termica della pietra con la sua capacità di distribuire uniformemente il calore conservandolo a lungo. Gli svantaggi principali sono il peso elevato e la maggiore fragilità rispetto agli altri modelli. Le pentole in ghisa come Pentole Agnelli Casseruola alta in ghisa sono invece ottime per distribuire e mantenere il calore incamerato, una caratteristica che le rende più adatte alle cotture lente. Le pentole in rame sono infine quelle che offrono il più alto grado di conducibilità termica, fattore che determina cotture precise e saporite; poiché non sono antiaderenti, occorre prestare attenzione mentre si cucina.

Dai modelli singoli alle più convenienti batterie

Per acquistare una pentola bisogna spendere all’incirca poco meno di 5 euro fino a sfiorare 1.230 euro. Anche se si tratta di uno strumento diffuso e utilizzato in ogni casa, l’ampia forbice economica non deve sorprendere. I modelli estremamente costosi sono infatti quelli destinati a un uso professionale nell’ambito della ristorazione, dunque realizzati in materiali di ultima generazione per velocizzare la cottura in tutte le sue fasi. Per comodità, ciò che il mercato propone viene suddiviso in 3 fasce di prezzo. A quella più economica appartiene Pentole Agnelli Casseruola alta in rame con maniglie Ø 18cm, che è possibile portare a casa spendendo poco meno di 100 euro. Si tratta di una casseruola alta in rame liscio 2 mm stagnato a mano, perfetta per preparare salse, creme e composti. Nella fascia intermedia si trova Barazzoni Mediterranea batteria di pentole, disponibile a circa 390 euro. 24 pezzi in acciaio inossidabile 18/10 Made in Italy permettono di cucinare agevolmente sfruttando caratteristiche come il corpo bombato, che aumenta la capacità e il fondo a triplo strato acciaio-alluminio-acciaio, che migliora la propagazione del calore; ottima anche la satinatura interna antigraffio che rende le pentole molto resistenti. Nella fascia top di gamma, invece, Trovaprezzi.it consiglia Lagostina Dietetica batteria di pentole 24 pezzi, in vendita a poco meno di 880 euro. Si tratta di un assortimento di 24 pezzi in acciaio inox 18/10 con bistecchiera inclusa grazie al quale è possibile cucinare ogni tipo di pietanza. Il triplo fondo incapsulato garantisce una distribuzione termica omogenea mentre le ampie manicature rendono l’utilizzo dei tegami pratico e sicuro.