Una gamma variegata con la qualità come comune denominatore
È dal 1898 che la Grappa Poli viene prodotta con cura artigianale. Trascorsi oltre 125 anni, il catalogo si è ampliato sensibilmente ma senza intaccare la filosofia aziendale. Distilleria veneta fra le più quotate nel mondo, è ancora oggi guidata dalla famiglia che le dà il nome. La gamma Poli prevede due linee principali: Bianca e Oro. La prima famiglia racchiude i prodotti più giovani e vivaci, come la Grappa Sarpa di Poli. Nella seconda, invece, trovano posto Grappe invecchiate più complesse, fra cui la Poli Museo Bassano 24 Carati Oro. Vi è, poi, un terzo gruppo di prodotti un po’ meno tradizionali, ovvero le Grappe Aromatizzate, come la Poli Ruta e la Poli Liquirizia. Pur con inevitabili differenze gusto-olfattive e cromatiche, tutte le Grappe Poli nascono dalla distillazione di vinacce fresche e di qualità. Parliamo di bucce e vinaccioli trattati con i guanti e trasportati in distilleria subito dopo la fine del processo di vinificazione. Ad incidere tanto sul DNA della Grappa è il tipo di vitigno utilizzato, a partire dai veneti autoctoni (Glera, Corvina, Corvinone, Rondinella, Moscato) per arrivare agli internazionali, fra cui spiccano il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon impiegati per il celebre Sassicaia. Una volta selezionate le vinacce, ha luogo la fase di distillazione con alambicco in rame a vapore, uno strumento storico che lavora in modo discontinuo per garantire una migliore estrazione degli aromi. L’invecchiamento, invece, ha luogo nell’enorme cantina sotterranea dell’azienda che accoglie circa 4000 barrique di rovere e che risulta fondamentale per la produzione della Grappa Poli Barricata. Parlando, infine, di titolo alcolometrico, le Grappe Poli restano comprese fra i 40 ed i 46 gradi.
Il prezzo: proposte per tutte le tasche
Il catalogo Poli è vasto e sfaccettato, offrendo opzioni d’acquisto per qualsiasi tipo di budget. Si parte, infatti, da meno di 20 euro con le Grappe Poli più giovani per superare i 150 euro con le più esclusive. A variare col prezzo è la complessità del distillato che si fa, via via, più speziato e aromatico, tirando fuori sensazioni gusto-olfattive molto raffinate. Ad incidere sul costo all’acquisto è anche il formato della bottiglia. Alla confezione standard da 0,7 Litri, ad esempio, si affiancano bottiglie da 1 o 3 Litri notevolmente più care. Ma non mancano formati più piccoli, come il mezzo litro, dedicato alle grappe di fascia alta. Fra le Grappe Poli più interessanti per rapporto qualità-prezzo, spicca la Poli Po' Morbida che, come il nome stesso dichiara, fa della rotondità il proprio punto di forza. Delicatamente agrumata, regala al naso tutti i profumi del vitigno aromatico di partenza: il Moscato Fior d’Arancio. Semplice ma intensa, viene distillata con metodo a bagnomaria. Il prezzo supera di poco i 20 euro per la bottiglia da 0,7 L. Analoga nel formato, la Grappa Poli Cleopatra Amarone Oro ha come base le pregiate vinacce del vino rosso veneto per antonomasia. Decisamente più calda e rotonda, richiama a livello olfattivo il profumo dell’uva pressata e della frutta secca. Mentre il palato è conquistato dal connubio perfetto di alcol e morbidezza. Venduta a circa 35 euro a bottiglia, sosta a lungo in barili di rovere. A chi desidera degustare uno dei distillati veneti migliori in assoluto, infine, Trovaprezzi.it consiglia la Grappa Barili di Sassicaia Poli. Disponibile per circa 75 euro ma nel formato da mezzo litro, muove da vinacce d’eccellenza per caricarsi di sentori potenti, fra cui il cioccolato fondente e le nocciole tostate.
