Stampi E Formine in Tavola e Cucina

Soluzioni in plastica o metallo con e senza impugnatura

Stampi e formine sono disponibili in quasi tutte le forme, le dimensioni e i disegni che si possano immaginare, dai tradizionali cerchi ai simboli natalizi, dagli animali fino alle piante più conosciute. La scelta dipende dalle proprie preferenze e da alcuni fattori esterni, primo fra tutti il materiale di costruzione. La maggior parte è realizzata in metallo: sebbene tutti gli stampi per dolci di questa tipologia siano in grado di garantire la precisione e la pressione necessaria, esistono differenze in termini di durata e usabilità. Le formine per biscotti di rame e di stagno tendono ad arrugginirsi se non asciugate correttamente, inoltre sono soggette a deformazioni in caso venga esercitata una pressione troppo forte, mentre quelle in alluminio sono più durevoli e resistenti alla ruggine, ma possono anch’esse finire per piegarsi. Gli stampi in acciaio inox sono i più robusti e duraturi, utilizzati soprattutto a livello commerciale per via dei bordi affilati, della resistenza alla corrosione e della possibilità di lavarli direttamente in lavastoviglie; quelli di plastica sono un'ottima opzione d'acquisto per chi cerca uno strumento semplice e leggero che sia adatto anche ai bambini. Disponibili in ogni forma e dimensione, presentano dei bordi meno taglienti dei corrispettivi in metallo. Oltre al materiale, un altro fattore di scelta è la presenza dell’impugnatura. Le formine che ne sono sprovviste sono la variante più diffusa ed economica, perfetta per imprimere saldamente i disegni senza sporcare. Gli stampi con impugnatura rappresentano invece la soluzione migliore per chi è in cerca del massimo comfort. L’impugnatura in gomma nella parte superiore offre infatti una comoda presa durante la pressione e riduce lo sforzo delle mani mentre si stende l'impasto, facilitando così la preparazione di dolci e biscotti. Non a caso sono molto utilizzati dai panettieri, costretti a stampare di continuo un gran numero di biscotti. L’unico difetto è che non sono lavabili in lavastoviglie, ma solo a mano.