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32 Via dei Birrai Audace
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Recensione 32 Via dei Birrai Audace

Dopo che il birrificio Baladin ha tracciato il solco dell’artigianalità nella birra italiana, tante altre piccole aziende si sono diffuse sul territorio nazionale. Fra i birrifici più attivi ed interessanti, 32 Via dei Birrai ricopre un ruolo d’onore. Fondato nel 2006 in provincia di Treviso, ha arricchito il proprio catalogo negli anni con birre straordinarie realizzate con approccio sostenibile e materie prime di grande qualità. 32 Via dei Birrai Audace rispecchia alla perfezione la filosofia aziendale. Parliamo di una birra bionda forte in stile Belgian Strong Ale, resa unica dall’impiego di una piccola quantità di scorze d’arancia. Prodotta con processo ad alta fermentazione, è sottoposta ad una seconda fermentazione in bottiglia che ne accresce lo spettro gusto-olfattivo. Birra dal colore paglierino luminoso, mostra una bella schiuma bianca, compatta, sottile e persistente. A livello olfattivo, si percepisce un mix sapiente di sentori agrumati, note floreali, mandorla e pesca sciroppata. Mentre all’assaggio, regala una fresca piacevolezza data dall’apertura astringente poi equilibrata dalla dolcezza finale. Poco amara e molto stuzzicante, vanta la notevole percentuale alcolica di 8.4 gradi. E tale surplus di alcol la rende abbinabile facilmente alla maggior parte delle preparazioni. Ottima in coppia a salumi e formaggi affumicati, dà il meglio di sé anche con le grigliate di carne e verdure. Il nome della birra Audace è ispirato a quello di un noto profumo francese in voga negli anni ’70.

32 Via dei Birrai Audace in pillole:

  • Birra chiara ad alta fermentazione in stile Belgian Strong Ale
  • Fresca, equilibrata e gradevolmente profumata di agrumi
  • Versatile nell’abbinamento, si esalta con il barbecue
Scritto da Matteo Sartini
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto

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