Vini Astoria

Vino e Cantina: Astoria è uno dei grandi nomi del Prosecco, un’azienda che è riuscita ad innovarsi mantenendo alti gli standard qualitativi. Attenta alla comunicazione del proprio brand, vanta bottiglie molto originali nel design e sempre al passo coi tempi. Il Prosecco Treviso DOC Astoria è uno dei vini spumanti più diffusi ed apprezzati della cantina. Ad esso si affiancano anche grandi vini rossi come l’Amarone della Valpolicella DOCG.Vitigni: 100% uve Glera.Suoli: la sede della cantina è posta a Susegana, in provincia di Treviso. Siamo nel cuore della DOC, fra Conegliano e Valdobbiadene. Il territorio prevalentemente collinare si mostra ideale per le piante, mantenendole al sicuro dall’umidità e favorendo l’escursione termica giornaliera. Ottimale è anche il clima, reso mite dalla vicinanza del fiume Piave a sud e protetto a nord dalle Prealpi.Vinificazione: semplice ma rigoroso è il processo di lavorazione di questo vino spumante, prodotto con Metodo Charmat. Dopo la raccolta delle uve e le preliminari operazioni di cantina, ha luogo la fermentazione alcolica in acciaio con successiva rifermentazione in autoclave, grazie alla quale si sviluppa l’inconfondibile effervescenza.Descrizione sensoriale: giallo paglierino allo sguardo, offre un perlage molto fine che ne esalta il colore. Al naso prevalgono sentori di pera, pesca e fiori bianchi. Piacevolissimo al palato, si mette in luce per la spiccata acidità, accompagnata da una buona sapidità ed una notevole persistenza gusto-olfattiva.Abbinamento: compagno perfetto all’ora dell’aperitivo, si gusta con gioia a tutto pasto, esaltandosi con le fritture, i primi leggeri a base di verdure e le ricette di carne e pesce arrosto.

Vino e Cantina: Astoria è una cantina fortemente radicata nel territorio. Fondata nel 1987, è fra i pesi massimi del Prosecco. Siamo a Refrontolo, a pochi chilometri da Conegliano, in un’area ad altissima vocazione viti-vinicola. È qui che la famiglia Polegato ha posto il quartier generale dell’azienda, dal quale gestisce i processi in vigna e cantina con competenza. Ai grandi vini spumanti specchio della tradizione, come il Prosecco DOC Treviso Galìe, si affiancano prodotti più freschi ed informali, come la Cuvée Fashion Victim Unica.Vitigni: uve Glera in purezza.Suoli: a pochi passi dalla Tenuta Astoria, si dispongono ordinati gli ettari vitati dell’azienda, ad un’altitudine media di 150 metri s.l.m. La posizione collinare è ideale per favorire l’escursione termica fra giorno e notte. Ma anche per limitare l’accumulo di umidità nei grappoli grazie al benefico supporto dei venti che spazzano l’area con regolarità. Suoli argillosi ricchi di minerali completano lo spettro olfattivo del vino che si carica della caratteristica mineralità.Vinificazione: la vendemmia svolta a mano anticipa la selezione dei grappoli e la pressatura soffice in cantina. La fermentazione alcolica in acciaio ha luogo alla temperatura di 18 gradi ed anticipa un mese di sosta sulle fecce nobili. Segue la rifermentazione in autoclave della durata di circa 25 giorni con successivo affinamento sui lieviti. A concludere il tutto, l’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: giallo paglierino con perlage minuto e fine, regala al naso sentori di mela, agrumi e gelsomino. Fresco e piacevole al palato, colpisce per equilibrio ed eleganza.Abbinamento: fritture miste, salumi e formaggi di media stagionatura, zuppe di verdure e risotti delicati.

Vino e Cantina: la diversificazione del catalogo Astoria è uno dei segreti del successo della cantina di Refrontolo, fondata dalla famiglia Polegato nel 1987. Vini per tutti i gusti e tutte le tasche: ecco cosa propone l’azienda vinicola veneta che affianca ai vini spumanti Metodo Charmat della tradizione prodotti più creativi e dal profilo giovane. Assieme al 9.5 Cold Wine Brut, è il Prosecco DOC Rosé Extra Dry Velére a mettersi in luce per un originale approccio fuori dagli schemi. Vitigni: blend di uve Glera e Pinot Noir. Suoli: la sede Astoria è posta nel cuore dell’area compresa fra Conegliano e Valdobbiadene. A Refrontolo, in provincia di Treviso, si concentra il grosso dei vigneti, in larga parte di varietà Glera. Ma in questo frangente, è il Pinot Noir a far segnare una discontinuità con la tradizione del Prosecco. Coltivato in alta collina, il vitigno internazionale ha trovato terreno fertile nel suggestivo scenario del Prosecco DOC. Clima mite, abbondanza di luce e ventilazione costante favoriscono le piante, le cui radici affondano in suoli drenanti ricchi di nutrienti. Vinificazione: a seguito della vendemmia, le uve vengono selezionate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Le due varietà fermentano separatamente in tini d’acciaio per poi riunirsi prima della presa di spuma in autoclave. Segue una sosta sui lieviti di circa due mesi, ai quali fa eco un breve periodo di riposo in bottiglia. Descrizione sensoriale: rosa tenue nel bicchiere, è reso vivace da un perlage persistente. Al naso regala gradevoli note florali e decisi sentori di frutta rossa. Cremoso e fresco all’assaggio, punta con decisione sull’equilibrio. Abbinamento: ottimo con i fritti e la pizza Margherita, si sposa bene anche con le crudité di pesce.

Vino e Cantina: l’identità della cantina Astoria è data dalla somma dei tanti differenti approcci vinicoli che la caratterizzano. Nel catalogo Astoria, infatti, non mancano straordinarie eccellenze, a fianco di vini bianchi più giovani e informali. Il tutto con il Metodo Charmat come comune denominatore. Fra i vini spumanti più allegri e beverini dell’azienda trevigiana, la Cuvée Fashion Victim Brut VSQ è perfetta per celebrare un momento di festa in compagnia degli amici.Vitigni: cuvée di uve a bacca bianca del territorio.Suoli: gli ettari vitati Astoria si concentrano a Refrontolo, attorno alla Tenuta Val de Brun. Immersi in uno scenario paesaggistico incantevole, i vigneti si dispongono in ordine su terreni collinari ricchi di scheletro fossile. Un’esposizione ottimale delle piante ne agevola la crescita, portando i grappoli al giusto grado di maturazione. Mentre la presenza di brezze costanti libera i filari dall’umidità in eccesso. E contribuisce, complice l’altitudine, ad accentuare la benefica escursione termica nelle 24 ore.Vinificazione: dopo la vendemmia manuale, in grappoli sono sottoposti ad attenta selezione in cantina. Alla pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce segue la decantazione statica del mosto. Fermentazione alcolica e rifermentazione in autoclave sono il cuore del processo di vinificazione che si conclude con una breve sosta sulle fecce prima dell’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: vino dal grande brio, conta su un perlage vivace che ne esalta il colore giallo paglierino. Al naso è un tripudio di note fruttate e floreali fresche. Mentre il palato è conquistato dal buon equilibrio fra durezze e morbidezze.Abbinamento: ideale compagno dell’aperitivo all’italiana, trova con le fritture una piacevole affinità.

Vino e Cantina: la linea Astoria Fashion è una delle più originali dell’intero catalogo dell’azienda di Refrontolo. La Cuvée Fashion Victim Unica, in particolare, è dedicata all’universo femminile. Questo notevole vino spumante brut rappresenta il meglio della cantina trevigiana, da sempre paladina del Metodo Charmat. Fondata nel 1987, è guidata con maestria e lungimiranza dalla famiglia Polegato, che ha imposto al brand un’identità variegata, fatta di grandi eccellenze e prodotti più easy.Vitigni: blend di varietà aromatiche autoctone.Suoli: la Tenuta Val De Brun di Refrontolo ospita circa 40 ettari vitati dedicati, prevalentemente, ai vini spumanti. Da qui provengono le uve impiegate per questa cuvée, nate da vigneti ottimamente esposti e baciati dal sole in abbondanza. La posizione collinare dei filari, inoltre, facilità nel grappolo lo sviluppo degli aromi, favorendo l’escursione termica fra giorno e notte. La costante ventilazione, infine, libera le vigne dall’umidità in eccessoVinificazione: vendemmiate le uve a mano a settembre inoltrato, le stesse sono sottoposte a pressatura soffice in cantina. Alla criomacerazione, segue la fermentazione alcolica in acciaio. Passaggio chiave, poi, è la presa di spuma in autoclave che distingue il Metodo Charmat dal Metodo Classico. Una breve sosta sulle fecce nobili, precede l’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: giallo paglierino dai delicati riflessi verdognoli, regala un bouquet piuttosto persistente. Al naso si percepiscono aromi fruttati e floreali tipici del vitigno, affiancati da note di lievito. Coerente al palato, brilla per la giovane e delicata freschezza.Abbinamento: sebbene l’aperitivo all’italiana rappresenti l’abbinamento più tradizionale per questo vino, si mette in luce anche con i primi piatti leggeri, le carni bianche e le verdure.

Vino e Cantina: Astoria 9.5 Cold Wine Brut è il vino spumante ufficiale del Giro d’Italia. Protagonista delle premiazioni a fine tappa, è uno dei prodotti più in vista della nota azienda trevigiana. Disponibile in vari formati (standard, magnum e bottiglia da 200 ml), è espressione della componente più informale della cantina. Guidata dalla famiglia Polegato, Astoria dà vita a vini spumanti molto particolari, fra cui anche la Cuvée Fashion Victim Unica.Vitigni: varietà aromatiche a bacca bianca del territorio.Suoli: su suoli in prevalenza calcarei e argillosi, le piante crescono forti, allungando in profondità le radici alla ricerca di acqua e minerali. Circa 40 sono gli ettari vitati dell’azienda, disposti intorno alla Tenuta Val De Brun di Refrontolo. Ventilazione costante, clima mite, corretta esposizione solare e precipitazioni regolari: ecco i fattori che compongono un terroir davvero straordinario per la vite.Vinificazione: la vendemmia è anticipata di qualche giorno, così da trasportare in cantina grappoli meno carichi di zucchero e dalla superiore acidità. Freschezza e grande beva sono i caratteri peculiari di un vino spumante che fermenta una volta sola. A metà del processo, però, il mosto è spostato in autoclave dove ha luogo la presa di spuma. Un mese circa di sosta sulle fecce completa la maturazione del vino, preparandolo per l’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: allo sguardo cela evidenti riflessi verdognoli su una base giallo paglierino. Persistente e fine il perlage che agevola l’olfazione. Varietale e giovane è il naso che si arricchisce di sentori di lievito. Giustamente acido e cremoso al palato, si degusta con grande piacere.Abbinamento: fritture miste, affettati e formaggi saporiti, finger food.

Vino spumante Prosecco DOC Perlage fine e persistente Aromi fruttati e floreali Ideale con l’aperitivo