KitchenAid Artisan: ricette senza fornelli per il pranzo di Ferragosto

Il pranzo di Ferragosto, che sia un buffet, una grigliata oppure un classico pasto a tavola, rappresenta un momento di convivialità e allegria a cui nessuno vuole rinunciare. Se quest’anno avete deciso di organizzare voi qualcosa per amici, parenti e vicini di ombrellone, la buona notizia è che non dovrete accendere nemmeno un fornello per preparare un pranzo di Ferragosto da leccarsi i baffi: al mare o in città, l’estate non è certo la stagione in cui si ha più voglia di accendere il forno o stare dietro ai fornelli per ore cimentandosi in complesse preparazioni. Ecco perché avere al vostro fianco un alleato come KitchenAid può davvero fare la differenza: vi basterà avere la planetaria KitchenAid Artisan per preparare tante gustose ricette senza cottura, con ingredienti freschi e con quel tocco di originalità che rende ogni piatto una scoperta. Ecco alcune preparazioni che abbiamo selezionato per voi, per un pranzo di Ferragosto gustoso e colorato!

Gazpacho giallo

Il gazpacho è un piatto tipico spagnolo, originario dell’Andalusia, che viene generalmente servito come aperitivo oppure come accompagnamento ad altre pietanze più ricche. Si tratta di una zuppa fredda a base di verdure, una saporita vellutata estiva da accompagnare con crostini di pane: in questa versione utilizziamo ingredienti diversi rispetto alla ricetta originaria, che gli danno un’allegra colorazione gialla.

• 150 g di pesche gialle
• 100 g di peperoni gialli
• 100 g di pomodori ciliegini
• Olio extravergine di oliva, sale e pepe
• 1 pizzico di curcuma in polvere

Collegare l’accessorio passaverdure al robot da cucina KitchenAid, posizionando una ciotola al di sotto dell’accessorio e una più piccola di fronte al bordo. Impostare il robot a velocità 5 e aggiungere i pomodori. Tagliare le pesche a pezzi e inserirle nel tubo alimenti, poi aggiungere anche i peperoni tagliati a fette. Condire con 4 cucchiai d’olio, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di curcuma. Potete servirlo in bicchieri oppure in delle ciotole, accompagnato con crostini di pane.

Tartare di manzo, mozzarella e pistacchi

Come piatto principale, al posto della classica grigliata, potete servire una deliziosa tartare di manzo arricchita con un mousse di mozzarella e saporiti pistacchi. La carne di filetto di manzo è uno dei tagli più prelibati in assoluto e mangiarla cruda è una scelta azzeccata per gustarne pienamente il sapore ricco e avvolgente. I pistacchi danno un tocco croccante mentre la mousse di mozzarella rende il tutto cremoso in bocca.

• 60 g di mozzarella
• 150 g di filetto di manzo
• 25 g di panna acida
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 5 g di basilico
• 1 cucchiaio di senape
• 50 g di pistacchi
• Olio extra vergine di oliva, sale e pepe

Collegare la ciotola e la frusta a filo al robot da cucina, aggiungere la mozzarella, la panna acida, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio, e azionare a velocità 4. Montare la piastra per macinazione grossa nell’accessorio tritatutto, collegarla al robot da cucina KitchenAid Artisan, sistemare il vassoio alimenti in cima e una ciotola di media grandezza sotto all’accessorio: tagliare la carne a dadini, azionare a velocità 2 e inserire la carne nel tubo alimenti. Unire aceto, basilico, senape, sale e pepe, poi disporre tutto nei piatti e terminare con una spolverata di pistacchi tritati.

Insalata di melone, melograno e feta

Durante un pranzo d’estate, una bella insalata non può certo mancare. Fresca e ricca, con la sapidità della feta e l’acidità del melograno, questa insalata si prepara in pochi minuti e può essere accompagnata con pane croccante oppure schiacciata per i più golosi. Raffinata ma al tempo stesso semplice, soddisferà i palati più esigenti e può essere proposta come antipasto, insieme a un bicchiere di bollicine.

• 100 g di feta a cubetti
• 25 g di basilico fresco
• 50 g di chicchi di melograno
• 1 cucchiaino di pepe rosa
• Olio extra vergine di oliva, sale

Collegare l’accessorio Food Processor al robot con il disco per grattugiare, posizionando una ciotola sotto l’accessorio. Pulire il melone, tagliarlo a fette eliminando i semi e inserirlo nel tubo alimenti. In una ciotola unire la feta, il basilico, il melograno e i condimenti, poi versare il tutto sopra il melone. Per rendere l’insalata ancora più gustosa, potete accompagnarla con delle fette di prosciutto crudo.

Immagini: Migusto.ch; Pinterest; Kitchenaid