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Baladin Xyauyù 50cl
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Baladin Xyauyù 50cl

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Recensione Baladin Xyauyù 50cl

L'estro di Teo Musso, fondatore del birrificio Baladin, lo ha portato a creare un prodotto ambizioso e particolare. Parliamo della birra Baladin Xyauyù, versione base di quella famiglia di prodotti che si allargherà con gli anni, includendo anche le versioni Barrel, Fumè e Kentucky. La Xyauyù è una birra artigianale ad alta fermentazione che rientra a tutti gli effetti nella categoria dei barley wine, ovvero i vini d'orzo. A metà strada fra vino e birra, si tratta di una bevanda dal grado alcolico molto elevato, che raggiunge i 14 gradi. Il colore è bruno scuro, con riflessi che tendono al ramato mentre la schiuma è praticamente assente, così come l'effervescenza. Una volta stappata e versata in ampi bicchieri del tipo ballon, si fanno subito percepibili profumi molto intensi speziati. Si parte con la frutta secca e candita per arrivare al cioccolato, passando per il cuoio. Il bouquet è amplissimo, con note olfattive sempre nuove che si vanno ad aggiungere col tempo. In bocca prevalgono le morbidezze, in special modo la dolcezza, per quanto la leggera acidità finale vada a riequilibrare in parte le sensazioni gustative. La Baladin Xyauyù non è una birra a tutto pasto ma si sposa alla perfezione col dessert. Denominata dal suo creatore "birra da divano", va bevuta con calma, godendosela fino all'ultima goccia.

Scritto da Matteo Sartini
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto

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