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Baladin Xyauyù Fumè 50cl

Name: Baladin Xyauyù Fumè 50cl
Brand: Baladin

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Baladin - Xyauyù Fumè 2018 - Birra da Divano - Riserva Teo Musso - (Barley Wine) - Prodotto Astucciato in legno - 50cl

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Recensione Baladin Xyauyù Fumè 50cl

La Xyauyù Fumè fa parte della Riserva Teo, selezione che raccoglie le birre più estrose e audaci del birrificio Baladin. Assieme alla Kentucky, la Fumè è forse l'espressione più complessa della birra artigianale made in Baladin, per via del passaggio in botti di legno usate in precedenza per invecchiare l'Islay whisky scozzese. Rientra nella categoria dei barley wine, quei vini d'orzo le cui origini sono inglesi e si colloca a metà strada fra una birra ed un vino liquoroso. Infatti, il processo di macro ossidazione a cui questa birra Baladin è sottoposta, la fa assomigliare molto ad un Madeira, un Porto o un Marsala. In tal senso, la dolcezza è la peculiarità della Xyauyù Fumè, che potremmo anche definire birra da meditazione o, con le parole del suo creatore, "birra da divano". Da bere in abbinamento al cioccolato ma anche da sola, si gusta al meglio in ampi ballon, ad una temperatura compresa fra 12 e 14 gradi. Il tenore alcolico è molto elevato ma i 14 gradi che la contraddistinguono vengono percepiti solo in parte. A colpire maggiormente sono i profumi, intensi e variegati, con spezie e pellame in evidenza. Ma con un finale torbato che è il marchio di fabbrica di questa birra.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto