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Vino e Cantina: il Trentino è terra di straordinari vini spumanti. Ma se dobbiamo riassumere in una sola parola il meglio della viticoltura locale, diremmo “Ferrari”. Lo storico marchio di Trento, attivo fin dal 1902, non solo dà lustro alla produzione regionale ma spinge in alto il prestigio dell’intero made in Italy. Guidata oggi dalla famiglia Lunelli, la cantina si mette in luce con l’eccellente Perlé Brut Rosé Riserva, con denominazione Trento DOC come il Ferrari Riserva Lunelli.
Vitigni: 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay.
Suoli: posti ad un’altitudine compresa fra i 300 ed i 600 metri s.l.m., i vigneti Ferrari sono splendidamente esposti a sud e sud-est, traendo il meglio dall’illuminazione solare. Disposti su pendii sassosi scoscesi, richiedono particolari attenzioni per essere lavorati. E tale conformazione dei suoli conferisce ai vini notevole mineralità e spessore olfattivo. Ma è anche la contenuta piovosità a favorire negli acini la concentrazione di sostanze aromatiche.
Vinificazione: alla vendemmia di tipo manuale segue la selezione delle uve eseguita con enorme attenzione. Dopo la pressatura degli acini, prende abbrivio la fermentazione alcolica, seguita dalla presa di spuma in bottiglia. Almeno 50 mesi di sosta sui lieviti sono necessari per raggiungere la desiderata complessità gusto-olfattiva.
Descrizione sensoriale: rosa cerasuolo allo sguardo, brilla grazie al perlage minuto e persistente. Il profilo olfattivo vede far bella mostra di sé le note fruttate rosse, coadiuvate da sentori floreali e minerali. All’assaggio, stupisce per equilibrio e freschezza, lasciando un lungo ricordo al palato.
Abbinamento: tartare di manzo, spezzatino di vitello con patate, affettati e formaggi stagionati.
Frutto di un blend di uve Pinot Noir e Chardonnay, il vino riesce ad esprimere il meglio di entrambi i vitigni. Il Pinot Noir, presente all’80%, infonde corpo, struttura e aromi fruttati al prodotto finito. Mentre il 20% di uve Chardonnay dona l’inconfondibile eleganza.
Due sono i formati in cui il vino è venduto: la bottiglia standard da 0.75l e la variante Magnum da 1.5l. E mai come nel caso di uno spumante di pregio, la bottiglia più grande riesce a preservare al meglio profumi e sensazioni gustative.
Il prezzo della bottiglia standard si aggira intorno ai 35 euro ma può variare a seconda della disponibilità di offerte e promozioni online. Il costo è paragonabile a quello di uno Champagne economico ma, se parliamo di qualità, il Metodo Classico Ferrari rivaleggia senza problemi con prodotti d’Oltralpe dal prezzo decisamente più alto.
Dato il lungo affinamento sui lieviti che si protrae per almeno 50 mesi, il vino è disponibile all’acquisto non prima di 5 anni dalla vendemmia.
Scritto da paolo918s il 02/02/2019 Variante: Bottiglia 0.75L Acquistato da Wine point
Acquisto verificato
Buon rosé che diverrà ottimo con un ulteriore affinamento in bottiglia. Bello il colore rosa antico, perlage fine ed intenso. Ottimi profumi fruttati, fragoline di bosco poi albicocca, pera e fiori gialli.
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